食品行业研究：中国板栗市场种植前景及产量分析

板栗原产于我国，是我国传统的特色产品,具有悠久栽培历史。板栗适应能力强，抗早，耐瘠,抗逆性强.我国板栗地域分布辽阔，品种资源丰富。

目前，我国有25个省，市，区产板栗，黄河和长江流域的燕山，沂蒙山，秦岭,大别山以及云贵高原等是我国重点板栗产区。随着板栗加工行业的推进，板栗加工产品多元化发展，板栗行业产量规模呈现逐年递增趋势，但2021年由于气候异常等因素导致板栗减产，2021年我国板栗行业产量为198万吨，同比减少4.8%。

我国板栗产地主要在邢台、青龙、宽城、丹东、镇安、罗田、迁西、郯城等地区，又因地区气候不同，分为北方栗和南方栗，其中南方栗坚果较大，果肉偏粳性，可在山地栽培。南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。

板栗的营养价值比较高，由于其功效在市场上非常受欢迎，有着较大的市场需求。现在我国板栗的产量及种植面积每年都在缓慢上升，并且市场价格也只增不减。

而且我国还是主要的办理出口国家，每年的出口量都达到近百万吨。而我国每年的板栗产量也不过才300多万左右，再加上我国国内的需求量。因此我国每年的产量是完全不够的，然后我国现在市场价格也比较高，因此就目前看来，板栗的种植前景还是非常不错的。
 

板栗是是一种常见干果，在我国有着两千多年的种植历史。板栗的营养物质非常丰富，含有丰富的糖、淀粉等，其比例达到了70%。并且还含有非常丰富的微量元素及维生素，有着补肾健脾、强身健体等一系列功效。

我国目前存在2.2万余家板栗相关企业。其中，成立于5年内的板栗相关企业，占比5成。板栗相关企业数量的变动在近十年呈现出先升后降的趋势，2016年增速到达顶点。此后，增速基本维持在10%左右。今年，截至11月28日，我国今年新增板栗相关企业约1400余家。

从地区分布来看，河北的相关企业数量最多，超过4400家，占比20.1%此外，山东、云南、湖北也分别有超过2700家、1860家、1800家相关企业。与之相比，板栗种植业分布则较为广泛，24省市均有。其中湖北、河北、云南、湖北等几个板栗主产区产量约占全国总产量的一半。

京津冀地区是我国板栗的主要产区之一，栽培历史悠久，有燕山和太行山两大板栗产业带，板栗产业已成为京津冀地区山区农业增效、农民增收的主导产业。

华北品种群又分为良乡小栗与华北魁栗两小品种群，约共有10个较优良的品种。华中品种据资料分析，选出了约20个以上的优良品种。我国板栗品种繁多，据有关部门统计，地方品种达300多种。按产区一般把板栗分为北方板栗和南方板栗两种类型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗则做菜用。北方栗主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形小，单粒平均重10克左右;肉质糯性，含糖量高达20%左右;果肉含淀粉量低，蛋白质含量高;果皮色泽较深，有光泽;香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。

随着板栗加工行业的推进，板栗加工产品多元化发展，板栗行业产量规模呈现逐年递增趋势，但2021年由于气候异常等因素导致板栗减产，2021年我国板栗行业产量为198万吨，同比减少4.8%。

板栗是很好的原料，可以加工食品，保健品，风味小吃，酿酒，做果酱等，截止到目前，板栗深加工产品仅限于板栗罐头，板栗粉，及小包装蜜饯等，市场开发前景非常广阔，2021年中国板栗行业的需求量为216万吨，同比增长1.4%。