mapping source must be pairs of fieldnames and properties definition 解决方案

1.映射的 JSON 结构没有正确遵循 Elasticsearch 的要求，字段名和属性定义没有成对出现。

{
        "properties": {
            "field1": {
                "type": "text"
            },
            "field2": {
                "type": "keyword"
            }
        }
}

2.验证 JSON 语法： 使用 JSON 验证工具（如 JSONLint）来检查你的 JSON 是否有效。

3.文档类型错误（重重之重）

    我的问题就是在这里解决的.找了两个小时的报错居然是因为文档类型,对于es文档大家都知道，在 Elasticsearch 6.x 之前我们必须加文档类型_doc,但是对于6以上版本就可以不用加文档类型了，但是今天这个错就是因为这个，我的版本是7.17的，在排错的时候没有想到这个文档类型，因为版本高是可以省略文档类型的,但是到了最后还真是因为这个文档类型,问题就是映射json结构的问题,尽管 Elasticsearch 6.x 及以上版本允许省略类型，但如果你使用的是某个 API 方法，该方法可能仍然要求你提供类型参数。这取决于你使用的具体客户端库和它的 API 设计。
报错代码

             // 将 JSON 映射添加到请求中
            if (StringUtils.isNotBlank(esIndexDto.getIndexMappings())) {
                createIndexRequest.mapping(esIndexDto.getIndexMappings(), XContentType.JSON);
            }

解决成功代码

             // 将 JSON 映射添加到请求中
            if (StringUtils.isNotBlank(esIndexDto.getIndexMappings())) {
                //不加_doc会读取不到索引，不管是7以上的版本还是6都建议加上，避免创建索引时不必要的报错
                createIndexRequest.mapping("_doc",esIndexDto.getIndexMappings(), XContentType.JSON);
            }

对于操作es创建索引我建议大家不管是6.x以下版本还是7.x以上版本都需要加上文档映射还有文档类型，这样可以避免没必要的报错.