白酒除高级醇提升口感工艺
提高白酒的纯度，浓度。是制酒工艺中的一个重要步骤，可以提升白酒品质。
对人体的伤害程度不一样。白酒提醇后对人体伤害较小，不提醇的伤害较大
白酒提醇中的醇是指把白酒中的杂醇去掉的一个工艺，正常白酒在生产过程中都会有这个步骤，由于提醇的过程复杂，耗资较大，因此有些不良商家在生产过程中人为的去掉这一环节。杂醇进入人体最明显的表现就是头疼
白酒中酒精的含量一般在40~60度之间，不同的酒类需要达到不同的酒精度数。白酒脱醇的目的是通过加水、蒸馏等方法调节酒精含量，达到特定的酒精度数。而脱醇对于保持酒的香味、口感、质量等方面也有所影响，因此脱醇工艺的选择和掌握都是白酒生产中至关重要的环节。
1. 加水法
加水法是最常见的脱醇方法之一，其原理是通过加入适量的水降低白酒的酒精含量。加水法的优点是简单易行，成本较低，但同时也可能会影响白酒的口感和质量。
2. 蒸馏法
蒸馏法是一种利用酒液沸腾温度的差异来分离酒液成分的方法。白酒厂常用的是回流式蒸馏法和直接蒸馏法两种。回流式蒸馏法可以保证酒精和水的分离效果，但操作比较复杂，成本也比较高。而直接蒸馏法虽然操作简单，但会造成酒液的损失和不均匀。
3. 浓缩法
浓缩法是将酒液加热蒸发部分酒精，再经过冷凝器冷却回收，达到脱醇的目的。浓缩法的优点是操作简单，成本也不高，但脱醇程度可能不够稳定。
4.树脂法
高级醇是指分子中含 3 个碳原子以上的醇, 在酿造过程中, 由原料中蛋白质、氨基酸等物质经脱氨、脱羧而形成。含量过高, 则对人体有毒害作用。其分子量越大, 在体内的氧化速度越慢, 停留时间越长, 毒性增大。高级醇能使人的神经系统充血, 酒后出现口干、头痛等不良症状。
采用大孔吸附树脂定向吸附酒中的高级醇, 降低酒体中高级醇的含量, 以期避免酒后口干、头痛等不良症状的出现, 减轻高级醇对人体的危害, 提高酒的品质, 从而增加经济效益。采用树脂吸附, 不会向酒中引入杂质离子,可以保持酒的纯净度, 因而是一种安全可靠的下游技术。这种技术不仅能够有效降低白酒中的酯类、醛类及高级醇类等可能影响口感和风味的有机化合物含量，还能在最大程度上保留白酒的自然香气和独特风味，在除杂过程中不引入新的杂质也尽量不会减少欲被提纯的物质。而且树脂除杂工艺所增加的成本，要（远）低于产品纯化后带来的价值提升。
